Paj på rester

Igår till middag och idag till lunch blev det paj gjord på diverse rester. Jag testade ett recept ur Stora Kokboken från 1948:

  • 200 g smör
  • 200 g mjöl (vetemjöl i receptet men jag använde hälften råg och hälften vete)
  • 4 msk grädde

Ingen bantarmat direkt med andra ord…! Degen blev helt ok, men gräddningen i ugnen blev lite tokig. Det stod inget i receptet om hur pajen skulle gräddas. Dessutom glömde jag bort tiden när jag gräddade skalet så det blev alldeles för mjukt. Blöt fyllning på det gjorde pajen minst sagt svårhanterad. Men smaken var inte så dum. :)

Mycket deg blev det också. Räckte till två pajformar av mindre storlek. Hade dock bara en pajform så resten står i kylen utplattad i en vanlig kakform…

Fyllning: Rester av ugnsbakad kyckling, den överblivna såsen till kycklingen, dadlar, tomat, lök, zucchini.

Vad tycker du? Kommentera gärna!