Det misslyckade brödbaket

För några dagar sedan tänkte jag att jag skulle vara sådär fantastiskt huslig och baka bröd. Ta fina bilder på bröd och äta rykande färskt bröd med smör och marmelad.

brödingredienser

Det hela blev ganska misslyckat.

Jag använde mig av det här receptet:
Äpple och havrebröd

Plockade fram ingredienser, gjorde i ordning den gamla assistenten och var väldigt pepp. Det hela började väl bra, men degen blev väldigt lös? Tänkte att det fixar sig nog efter jäsningen. Byttan åkte ner i källaren över natten. (Degen skulle egentligen jäsa i kylskåp, men i källaren är det minst lika kallt just nu.)

Nästa morgon var degen visserligen jäst, men fortfarande väldigt lös. Inte en chans att jag skulle lyckas ”Rulla ihop dem till spänstiga rullar”. Hmm. Slängde ner klegget i varsin form istället. Bröden skulle jäsas i jäskorg och bakas i ugnen på baksten. Några sådana tjusigheter har inte en nybörjare som jag. :( (Nybörjaren hade nog valt fel recept)

Bröd i ugnen

Jäsningen såg bra ut och jag ställde in formarna i ugnen. De skulle bakas till innertemperaturen gick upp till 96 grader. Det gjorde den och jag tog ut bröden. Men de var helt obakta i mitten och kanterna som varit inne i formen såg minst sagt tråkiga ut. Vände dem uppcohner och gräddade dem på en plåt en stund till. Då blev det lite bättre.

Men bröden blev ändå inte bra. Ganska bra blev dock ett par skivor med mycket smör och marmelad. Långt mycket godare än lingongrova, kan knappt äta sånt skräp längre. Så brödbak blir det nog igen.

Honung mot pollenallergi?

Min svärmor (får man säga så när man inte är gift?) tipsade mig om att äta honung för att minska pollenallergi. Man skulle visserligen börja långt tidigare än i april, men jag gör ett försök just nu.

Om det fungerar? Ingen aning. Jag förstår inte riktigt hur det skulle kunna hänga ihop, bin pollinerar väl inte björk? Men honung är gott, så jag sätter i mig en sked (svensk) honung om dagen. Om inte annat hjälper jag till att försörja svenska biodlare…

Allergi är bra skumt. När jag var liten var jag allergisk mot precis allting kändes det som. Jag vet faktiskt inte riktigt själv om jag var allergisk mot allt jag inte kunde äta, eller om jag bara var lite känslig? Men på senare år har jag kunnat börja äta fler och fler saker som jag fick svullen hals eller utslag av tidigare.

Går bra i mindre mängder nu: Morötter, mandel, plommon, aprikos, banan.

Helt borta: Paprika, persilja. (Äpple, beror på sort)

En tydlig vändpunkt i min matallergi tyckte jag själv var när jag började undvika fabrikslagad mat och framför allt smakförstärkare. Min mage har inte bara börjat bete sig normalt, det var även då som mina matallergier började minska.

Det är så skönt att kunna äta det mesta utan att behöva må dåligt, utan att behöva be om specialmat för jämnan. (Även om det förstås händer då och då att jag inte kan äta något jag blir bjuden på.)

Så hade jag kunnat vara en mer normal, mindre medicinerad, piggare människa under pollensäsongen hade det varit kanon! Här var det honung i stora lass!

 

Hjälp mig sätta namn på svamparna!

Igår nämnde jag att svamputbudet i mammas och pappas trädgård formligen har exploderat i år. Här kommer bilderna. 24 st blev det.

Vet du vad någon av svamparna heter? Går de att äta? Är de giftiga? Kommentera! Vet du någon som är en hejare på svamp? Skicka hit dem! Jag behöver verkligen hjälp… kunde bara två av dem. :(

Tills vidare har jag gett svamparna högst ovetenskapliga namn.

Fusk-sushi

Man tager vad man hafver (Som Kajsa Warg inte sa) när man är tokigt sugen på sushi. Tur att det man hade inte var helt fel, bara lite fel.

Sushiris – japp
Rå lax – nej, men kallrökt
Inlagd ingefära – japp
Soja – japp (Kikkomaaaan :D)
Wasabi – japp
Nori – ja, men alldeles för gammalt (om det nu kan bli det?)
Risvinäger – nix, fick bli äppelcidervinäger
Matta att rulla med – nix, det går bra ändå! (Men en vass kniv måste man ha)

Gott blev det i alla fall! Egentligen är det ju busenkelt att göra duglig sushi, bara man tar lite tid på sig. Middag och matlåda tills imorron räckte det till.

Blodpudding – Sveriges mest underskattade mat?

I skolan var det nästan lite skämmigt att föredra blodpuddingen framför potatisplättarna. Jag låtsades säkert flera gånger att jag inte tyckte om blodpudding. Det var ju ”äckligt”.

Nuförtiden tänker jag minsann inte skämmas för att jag gillar det! Gott, mättande, massor med järn och oslagbart billigt. (7 kr för tre portioner!) Som tjej får man ju lätt järnbrist, det botar i alla fall jag hellre med blodpudding än piller. :)

 

Doctor Who Policebox

Ännu ett eBay UK-fynd! Väldigt långsam frakt (säljaren var långsam med att posta den) men för ett totalpris på 60 kr är det väl ändå helt ok. :)

Har kikat efter en liten ask att ha mina frukostsmörgåsar i till jobbet. Inte helt lätt att hitta en liten, men inte för liten, oanvänd, snygg plåtask lämplig för ändamålet. Men Doctor Who-asken känns klockren! Doctor Who lixom, behöver jag säga mer?

Paj på rester

Igår till middag och idag till lunch blev det paj gjord på diverse rester. Jag testade ett recept ur Stora Kokboken från 1948:

  • 200 g smör
  • 200 g mjöl (vetemjöl i receptet men jag använde hälften råg och hälften vete)
  • 4 msk grädde

Ingen bantarmat direkt med andra ord…! Degen blev helt ok, men gräddningen i ugnen blev lite tokig. Det stod inget i receptet om hur pajen skulle gräddas. Dessutom glömde jag bort tiden när jag gräddade skalet så det blev alldeles för mjukt. Blöt fyllning på det gjorde pajen minst sagt svårhanterad. Men smaken var inte så dum. :)

Mycket deg blev det också. Räckte till två pajformar av mindre storlek. Hade dock bara en pajform så resten står i kylen utplattad i en vanlig kakform…

Fyllning: Rester av ugnsbakad kyckling, den överblivna såsen till kycklingen, dadlar, tomat, lök, zucchini.

Fylla på förråden!

Kära mor och far skulle köpa sten i Tagene. Jag passade på att åka snålskjuts till Hung Fat Trading, den där asienmat-grossisten vid E6 söder om Ikea. (Är det bara jag som tycker att Hung Fat är ett hysteriskt roligt namn…?)

I alla fall, det inhandlades äntligen ett nytt storpack ris och diverse annat. Äkta japansk mat made in China. Det är lite tråkigt det där, att allt de har är gjort i Kina eller Thailand, även när det är japanska märken. Riset kom från USA. Men var det än kommer ifrån, så är det lätt mer och godare för pengarna än det där drakmärket de har på Willys! (Även om det är trevligt att de har något alls i mataffären.)

1 kg inlagd ingefära för 29 kr är helt okej till exempel. Dessutom hittade jag ett paket mochi/daifuku. Gjort i Thailand. Höll tyvärr inte riktigt måttet. Bullarna kändes syntetiska och hade för lös konsistens. (Jag är tokig i mochi, någon gång när jag faktiskt lyckats med dem ska jag visa hur man gör dem själv.)

Stora säcken med japanskt ”sushi”-ris kostade 199 kr för 10 kg. Det är den dyraste sorten de har, den billigare prövade vi förra gången. Så nu ska det jämföras lite. En säck räcker ungefär ett år för oss två.