Det misslyckade brödbaket

För några dagar sedan tänkte jag att jag skulle vara sådär fantastiskt huslig och baka bröd. Ta fina bilder på bröd och äta rykande färskt bröd med smör och marmelad.

brödingredienser

Det hela blev ganska misslyckat.

Jag använde mig av det här receptet:
Äpple och havrebröd

Plockade fram ingredienser, gjorde i ordning den gamla assistenten och var väldigt pepp. Det hela började väl bra, men degen blev väldigt lös? Tänkte att det fixar sig nog efter jäsningen. Byttan åkte ner i källaren över natten. (Degen skulle egentligen jäsa i kylskåp, men i källaren är det minst lika kallt just nu.)

Nästa morgon var degen visserligen jäst, men fortfarande väldigt lös. Inte en chans att jag skulle lyckas ”Rulla ihop dem till spänstiga rullar”. Hmm. Slängde ner klegget i varsin form istället. Bröden skulle jäsas i jäskorg och bakas i ugnen på baksten. Några sådana tjusigheter har inte en nybörjare som jag. :( (Nybörjaren hade nog valt fel recept)

Bröd i ugnen

Jäsningen såg bra ut och jag ställde in formarna i ugnen. De skulle bakas till innertemperaturen gick upp till 96 grader. Det gjorde den och jag tog ut bröden. Men de var helt obakta i mitten och kanterna som varit inne i formen såg minst sagt tråkiga ut. Vände dem uppcohner och gräddade dem på en plåt en stund till. Då blev det lite bättre.

Men bröden blev ändå inte bra. Ganska bra blev dock ett par skivor med mycket smör och marmelad. Långt mycket godare än lingongrova, kan knappt äta sånt skräp längre. Så brödbak blir det nog igen.

2 reaktioner på ”Det misslyckade brödbaket”

  1. Jag är ingen expert på bröd, men för lite mjöl skulle jag säga var felet. Det finns många recept som anger för lite mjöl. Man får helt enkelt hälla på tills det ser bra ut. Vilket ju förstås kan betyda att man får ta mindre mjöl än receptet säger, ifall receptet överdriver åt andra hållet.

Vad tycker du? Kommentera gärna!